Opsterland

LILLY'S

IJS

IJs begint met melk. Wij gebruiken volle melk, zoveel mogelijk uit onze eigen streek. IJs bestaat uit ongeveer 70% melk. De melk & room gaat bij ons in grote koeltanks, daar wordt het gemengd met de ‘droge stoffen’. Zoals suikers en bindmiddelen. Dit mengsel wordt verhit, ook wel ‘pasteuriseren’ genoemd....