Heerlijk Zuid-Amerikaans Restaurant
Carlina’s is meer dan alleen een restaurant; het is een stukje Zuid-Amerika in Enschede. Ons doel is u kennis te laten maken met onze authentieke en traditionele gerechten die ambachtelijk en vers voor u worden bereid.
Even voorstellen
Ik ben Sandra Vasquez Burbano, geboren in Cali, een grote stad in Colombia. In 2000 ben ik naar Nederland gekomen. In mijn vrije tijd maakte ik graag Empanada’s en andere traditionele gerechten bij verjaardagen van familie en vrienden, van hieruit is mijn droom ontstaan om een eigen zaak te beginnen.
Begin 2010 heb ik besloten om deze droom waar te maken. Vanuit huis heb ik Carlina Catering opgericht.
Na een tijdje deel te hebben genomen aan verschillende evenementen in Enschede en omgeving, heb ik eind 2010 Carlina’s Eethuis geopend. Al snel bleek dit eethuis te klein te zijn voor het concept.
Eind 2012 waren wij klaar voor de volgende stap…een restaurant in de binnenstad.
Waarom de naam Carlina’s?
Mijn moeder, genaamd Carlina Burbano werd geboren in een heel klein en warm dorp in Colombia. Onder moeilijke omstandigheden moest ik samen met haar en mijn zussen empanadas, tamales en andere typische gerechten koken en op straat verkopen. Van haar heb ik deze gerechten leren maken. Ter ere van haar draagt het restaurant de naam Carlina’s!
Carlina Burbano 29 april 1946 – 29 december 2011