Victor Taverne stamt uit een echt horecagezin. In de jaren ’80 van de vorige eeuw ziet hij met lede ogen aan dat De Kroon langzaam in verval raakt. Het gaat hem aan het hart dat De Kroon – gelegen op een prachtige, centrale locatie in Twello – er vervallen en versleten uit gaat zien, terwijl hij er van overtuigd is dat de oude herberg alles in zich heeft om een prima horecagelegenheid te zijn.
Met de familienaam Taverne kun je natuurlijk bijna niet anders dan die naam gebruiken. Victor en Nardy beginnen dan ook hun etablissement onder de naam Hotel Restaurant Taverne.
De geschiedenis van hotel restaurant Taverne gaat ver terug en begint al in 1860. In 1859 opent het eerste gemeentehuis van de gemeente Voorst zijn deuren aan de toenmalige Wilpscheweg in het dorpje Twello.
Een jaar later – in 1860 - opent Johannes Bernhardus Palaster in het pand er naast uitspanning De Kroon. Bezoekers van het gemeentehuis kunnen in De Kroon terecht voor eten en drinken. Naast De Kroon staat een doorrijstal voor de paarden van de bezoekers.
Na verloop van tijd komt De Kroon in handen van de familie Van Scheen. In 1927 koopt veehandelaar Frans Huisman het café. De doorrijstal wordt verbouwd tot slagerij. De panden blijven tot 1987 in het bezit van de familie.