Het Plenkske heeft een totale restyling ondergaan. Resultaat is een frisse zaak die helemaal van nu is, met een kwaliteitskaart vol verrassingen en een jong team dat u welkom heet. Chef-kok Jaap van Wijck is de nieuwe drijvende en ideeënrijke man in de keuken en Fabian Wijering de man die u van de heerlijkste Italiaanse en Franse wijnen laat genieten.
Het internationale karakter van Maastricht met dat typisch Limburgse accent vinden we tevens terug in de keuken van ’t Plenkske. Chef-kok Jaap van Wijck: ‘Onze keuken is Frans georiënteerd met een knipoog naar de Italiaanse keuken. Het gebruik van olijfolie is haast niet meer weg te denken.