ONS VERHAAL
Wij hebben een passie voor de Mediterrane keuken: pure gerechten bereid met liefde én geweldige kwaliteit producten. Na onze eerste kennismaking met pizza al taglio waren wij direct verkocht. Een eenvoudig gerecht, dat juist daarom zo gevoelig is voor perfecte bereiding en gebruik van hoogwaardige ingrediënten. Met veel geduld en met de hand bereid, in eindeloze variaties. En: je kunt het altijd eten!
_____
Het is prachtig om te zien hoe gepassioneerd en kieskeurig Italianen zijn over hun pizza. Hoe pizzachefs elkaar de loef proberen te steken met iedere keer nog betere bereiding en ingrediënten. Met Sugo willen wij iedereen laten inspireren door pizza al taglio en de kans bieden om kleurrijker, veelzijdiger en voedzamer te eten.
DE ESSENTIE VAN ONZE PIZZA: DE BODEM
_
Sugo betekent saus, maar ook 'essentie'. Bij ons is de essentie de perfecte bodem, het geheim van de echte pizza al taglio. Wij gebruiken voor ons deeg een speciaal type biologisch meel op basis van tarwe en spelt, dat eiwitrijk en koolhydraatarm is. Ons deeg bevat 80% minder gist en rijst na het kneden tot 72 uur. Dit maakt onze bodem aan de onderkant krokant en aan de binnenkant heerlijk luchtig en daardoor licht verteerbaar. Probeer het en je bent verkocht!
PERFECTE BEREIDING EN INGREDIENTEN. VOOR ECHTE LIEFHEBBERS VAN PIZZA
_
We bereiden de hele dag door verse pizza’s. Bij ons kun je iedere dag kiezen uit 10 tot 20 verschillende pizza´s uit een oneindige hoeveelheid recepten. Veel van onze pizza’s zijn vegetarisch of veganistisch. Denk aan pizza met aardappel en truffel, of pompoencrème en noten. We gebruiken uitsluitend verse, 100% natuurlijke producten. Veel van onze ingrediënten zijn biologisch en komen rechtstreeks uit Italië.
DUURZAAM
_
Wij zijn er van overtuigd dat de zorg voor onze planeet de verantwoordelijkheid is van iedereen. Sugo wil hierin een actieve rol spelen. Daarom streven we naar zorgvuldig gebruik van natuurlijke bronnen en beter dierenwelzijn. Het meel, de basis van onze pizza al taglio, is 100% biologisch en niet genetisch gemodificeerd. Ons vlees is afkomstig van kleinschalige productie in Italië. Onze Manetti koffie is biologisch en fairtrade. We gebruiken 100% duurzame stroom van Greenchoice. De pizza’s worden geserveerd op de originele houten al taglio plankjes.