HET VERHAAL VAN DE STEAK
Het vlees van El Argentino is uitsluitend afkomstig van jonge stierkalveren die zich tegoed hebben gedaan aan het overvloedige, malse gras van de Argentijnse pampa’s. Gedurende het vier tot zes weken durende transport van de pampa’s naar het restaurant kan het vlees rijpen, waardoor het nog malser wordt. In het restaurant wordt het vlees naar de wens van de gast gesneden en wordt er zout en chimichurri-olie aan toegevoegd. Daarna wordt het vlees snel gegrild boven een heet vuur, waarbij het slechts éénmaal wordt gekeerd.