Al in 1965, als pionier op culinair gebied en door de gewaagde introductie van het verrassingsmenu, konden de gasten van Restaurant MARIO zonder menukaart kennis maken met de kookfilosofie van Chef-kok Mario Uva.
Een eenvoudige Italiaanse kookfilosofie en -vaardigheid, die gaat van vader op zoon, om op simpele wijze met een gering aantal ingrediënten een hoogstaand product voor te zetten. Tot op heden, met dezelfde filosofie, koken onze Chef-koks Fabrizio Pinna, Michel Mali en hun brigade, deze verrassingsmenu’s gebaseerd op de direct uit Italië geïmporteerde ingrediënten, welke de authenticiteit van de smaak blijven garanderen.
Het behaalde niveau en de revolutionaire werkwijze, die tegenwoordig alom geprezen is, geven Restaurant MARIO tot op de dag van vandaag een constante stroom van culinaire bewonderaars.
Dit gaat uiteraard niet onopgemerkt. Naast de bijzondere vermelding en het “Diploma di Cucina Eccellente” van de Accademia Italiana della Cucina, kreeg Restaurant MARIO, nu nog steeds met 13 GaultMillau-punten bekroond, in het jaar 2000 ook een Michelin ster.
Sinds januari 2016 is Restaurant MARIO, voor de tweede keer, uitgeroepen tot het Beste Italiaanse Restaurant van Nederland. Daar zijn wij ontzettend trots op!
Copyright © 2016. All Rights Reserved. Fotografie: Selma van der Bijl. Achtergrondfoto: Kees Hageman