RestaurantHerberg de Fazant
We zoeken het tegenwoordig allemaal. Een plek om even alles achter je te laten en te genieten van de omgeving en elkaar. Herberg de fazant, een proeverij restaurant middenin het met vijf sterren bekroonde Drentse Aa natuurgebied is zo’n plek. Daar waar de natuur en al haar schatten hoog in het vaandel staan. Dit is ook de reden waarom we zoveel mogelijk gebruik maken van eigen producten en ingrediënten uit de streek.
Bas Blikman
ProeverijElk seizoen een nieuwe proeverij!
In ons restaurant serveren wij het diner in de vorm van een proeverij. U kunt hierbij een keuze maken uit drie verschillende proeverijen. Elke proeverij wordt geserveerd als een volledig diner, de grootte van de gerechten wordt hierbij zo aangepast dat wij u een veel grotere verscheidenheid aan gerechten kunnen serveren dan gebruikelijk is bij een diner. Regelmatig wordt er een nieuwe proeverij geserveerd waarbij wij rekening houden met de verschillende seizoenen.
Wij gebruiken bij de bereiding van onze gerechten verse biologische streekproducten. Grasvarkens, graskippen en graslammeren afkomstig uit het grasdierdorp te Drouwenerveen, rundvlees van het biologische familiebedrijf de Zeegsterhoeve in Zeegse, verschillende biologische kazen van de kaasboerderij de Kruidenwei uit Nooitgedacht en groentes, fruit en specerijen verbouwen wij in eigen tuin. Meer informatie over onze leveranciers kunt u terugvinden in het tabblad "Leveranciers".
SEIZOENS PROEVERIJ
De “Seizoens” proeverij bestaat uit verschillende gerechten aangepast aan het seizoen.U heeft de keuze uit 6-, 7-, of 8-gangen.