Introductie
Onze koks zijn gespecialiseerd in het bereiden van de door u gewenste gerechten uit alle delen van het Oosten.
Wij zullen ons uiterste best doen om aan uw speciale wensen te voldoen (diëten, zoutarm, vegetarisch,Hollandse gerechten),
maar ook het verzorgen van diners, warme buffetten voor jubilea, familiefeesten etc, behoort tot de mogelijkheden die wij u kunnen bieden.
Verschillende gebieden
De gerechten die wij hier aanbieden hebben invloeden uit alle Aziatische regio’s.
Shanghai (Oost-China)
Door verwerking van vele soorten groenten is de Shanghai keuken heel erg gezond. de gerechten zijn, door gebruik van sojasaus tijdens de bereiding, niet vet en mild van smaak . Zachtjes braden en sudderen levert gerechten op die doortrokken en sappig van smaak zijn. Voor het evenwicht in smaak wordt vaak een snuifje suiker toegevoegd. Veel gerechten zijn ook gekruid met Shao Xing rijstwijn. Een van de gezondste keukens van China door zijn natuurlijke volheid en eigen smaak van de ingrediënten.
Guangzhou (Zuid-China)
Natuurlijke, sappige en verse producten, uit zee, van het land en uit de rivieren. Doordat de gerechten vers zijn, wordt er niet veel gebruik gemaakt van smaakmakers. Bij het bereiden van de gerechten worden er veel sauzen en sterke bouillions gebruikt. Veel vis en groenten en natuurlijk de Dim Sum. Een erg verfijnde keuken die gekarakteriseerd wordt door de Dim Sum gerechten en een veelheid van bijzondere soepen en sauzen.
Beijing (Noord-China)
Smaakmakers zoals zoute sojasaus, slauitjes en knoflook kenmerken de gerechten van de keuken van Beijing. De zacht gekruide, in wijn bereide gerechten, zijn heet, snel roergebakken en gesmoord. De smaak is sterk en vol door met gulle hand gebruik te maken van specerijen voor de sauzen.