LILLY'S
IJS
IJs begint met melk. Wij gebruiken volle melk, zoveel mogelijk uit onze eigen streek. IJs bestaat uit ongeveer 70% melk. De melk & room gaat bij ons in grote koeltanks, daar wordt het gemengd met de ‘droge stoffen’. Zoals suikers en bindmiddelen. Dit mengsel wordt verhit, ook wel ‘pasteuriseren’ genoemd. Het wordt kort gepasteuriseerd tot 85 graden Celsius. Daarna wordt het snel afgekoeld tot een paar graden boven nul. Hierna wordt de compositie, bij ons ijsmix genoemd, 12 uur lang gerijpt voor een volle structuur en een optimale smaakopname van de gemengde ingrediënten. Nadat de ijsmix gerijpt is in onze ketels tappen wij een bepaalde hoeveelheid liters af en voegen wij daar onze smaak aan toe. Zoals vruchten, noten of chocolade.
Vervolgens gaat het ijs in onze ijsmachines, waar een roerwerk in een vriezende cilinder de ijsmix opklopt en bevriest. Na een kleine tien minuten is het ijs klaar en vullen onze ijsmakers de ijsbakken. Het ijs wordt opgemaakt en daarna is een shockvriezer geplaatst. In deze shockvriezer wordt het ijs in heel korte tijd diep gevroren. De shockvriezer heeft een temperatuur van -40 graden.
Daarna wordt het opgeslagen in een van onze vriescellen. Het ijs wordt verpakt en gelabeld zodat onze volledig geautomatiseerde orderpick afdeling het ijs direct uit de cellen kan halen en naar de ijssalons kan brengen
Proef ons ijs!
CHOCOLADE
Wit, Melk, Puur of Extra donker. Met een vleugje kaneel of met bananensmaak. Caramelvulling of Koffie krokant. Wij zijn helemaal gek op onze chocolade. En waarom niet, wij hebben het meest verrassende assortiment aan bonbons met de meest gekke smaakcombinaties. Of het nou is om je zelf te verwennen of om iemand een heerlijk kado te geven. Bij Lilly’s kan het! Wil je het liever thuis gestuurd krijgen? Klik hier voor onze shop Lillyschocolade.nl
Een team van top chocolatiers maakt speciaal voor Lilly’s een heerlijk en continu wisselend assortiment aan bonbons en chocolade kado’s. Er wordt gewerkt op de ambachtelijke manier en dat betekent dat nog elk bonbonnetje bij Lilly’s op de hand gemaakt wordt. Wij zijn ook niet voor niets super trots op onze handgemaakte bonbons.
Maar er is meer, het enorme aanbod aan chocolade maatwerk, figuren en al onze thema’s zoals Kerst, Sinterklaas, Pasen, Moederdag, Vaderdag, Herfst, Romantiek en nog veel meer.
Te veel om op te noemen. Je moet het gewoon zien en proeven. Kom langs in een van onze vestigingen en laat je verrassen!
Kom je proeven?