Onze historie
ONZE TROTS
Rondom de Brink, het centrale punt in het dorp, vestigden zich vroeger veel kleine en wat grotere boeren. Ze bewerkten het arme, karige land en hielden vaak maar moeizaam het hoofd boven water. Drenthe was armoede… In het pand, uit 1837 , waarin nu ‘ De Zaagkoele’ is gevestigd, woonde zo’n boer.
Dorpsbranden kwamen in die tijd vaak voor. En de daken van riet of stro hielpen daar niet echt aan mee… Om branden snel te kunnen blussen, werden zogenaamde op verschillende plaatsen in het dorp ‘ brandkuilen’ gegraven. ‘ Koelen’, in het Drents. Daaruit kon bluswater worden gehaald, als het mis ging.
De boer die in deze boerderij woonde, had een ‘ koele’ naast de deur. Hij was ook dorpstimmerman en verzaagde bomen tot planken. Waarmee de naam ‘ De Zaagkoele’ is verklaard.
Door ontwikkelingen als ruilverkaveling en het toenemend toerisme veranderden de boerderijen midden in het dorp van bestemming. Zo verging het ook Brink 36. In 1970 werd het voormalige boerenbedrijf een pannenkoekenrestaurant. Ja: ‘ In de Zaagkoele’. Toen al!
De schitterende, monumentale boerderij is in 2016 helemaal verbouwd. Met oog voor het historische karakter. Het interieur werd aangepast aan de eisen van deze tijd. Zonder afbreuk te doen aan de rijke geschiedenis van het pand.
‘ De Zaagkoele’ nu is een sfeervol restaurant. Een gelegenheid waar u even kunt bijkomen van een drukke dag. Waar u kunt ontspannen in een unieke sfeer. Waar u voortreffelijk eet. Waar u zich thuis voelt.
Die boer van destijds moest eens weten…!