Gemoedelijkheid en goed eten bij Op de proef
Op de proef, bij Nico is een van de bijzondere eetgelegenheden die Almelo rijk is. De Eetkamer die aan de Oranjestraat ligt, is met zijn moderne, gemoedelijke inrichting en goede mediterrane kaart een ideale plek om te dineren.
Het eerste dat opvalt als je binnenkomt bij Op de proef is de keuken. De Eetkamer heeft als een van de weinige eetgelegenheden in Almelo een bijna volledig open keuken. De voorbereiding van het eten gebeurt midden in het restaurant en de gasten die er omheen zitten, kunnen zien hoe hun eten van A tot Z wordt bereid. De eigenaar en kok Nico Rikhof staat daardoor in direct contact met zijn gasten en volgens Nico is dat een van redenen dat er een losse en open sfeer is in zijn Eetkamer.