STONES
De ruwe diamant van Emmen waar onze passie van jouw bord knalt!
Restaurant Stones is opgebouwd uit vijf “stones”. Deze stones weerspiegelen de vijf principes van Dutch Cuisine. De vijf principes die Dutch Cuisine als manifest gebruikt zijn ontwikkeld door SVH Meesterkok Albert Kooy;
1. Cultuur, in de Nieuwe Nederlandse Keuken laten we zien welke mooie ingrediënten en tradities we hebben.
2. Gezond, groenten bepalen onze gerechten, gezond voor de mens en de aarde.
3. Natuur, natuurlijke producten en ingrediënten zonder chemische additieven en dus ook vanzelf sprekend biologisch.
4. Kwaliteit, de beste kwaliteit met respect voor de producten en producenten.
5. Waarde, de aarde als rentmeester beheren en met de gedachte van “no waste”
Met deze principes creëren wij maandelijks een nieuw menu waarbij de groente van de koude grond komen en dieren als garnituur dienen. Het resultaat voor jou? Een variërend menu met stuk voor stuk échte gerechten.