CHIC’N CHEAP
Met een passie voor het bedenken van vernieuwende concepten en een grote voorliefde voor een goed stuk mals vlees, is het idee van Bief & Burgers ontstaan. Op een toplocatie midden in de Haarlemmermeer hebben we een prachtig pand laten bouwen met onder andere roldeuren over de gehele lengte voor een optimaal binnen/buiten gevoel en een deels overdekt terras waar u kunt genieten van onze borrels & bites. U kunt natuurlijk ook gezellig rond onze spectaculaire openhaard eten.
Wij gebruiken voor bijna al ons rundvlees het Ierse ras “Shannon”. Deze koeien lopen bijna het hele jaar door heerlijk vrij buiten. Verder worden bijna al onze gerechten bereid op de “Josper Grill”, dit is een combinatie van een oven en grill wat een unieke rooksmaak geeft aan al onze gerechten.
Daarnaast beschikken we over een grote eigen parkeerplaats voor de deur. Vanwege de uitstekende locatie, direct gelegen aan de N201, is Bief & Burgers uitermate geschikt voor zakenlunches en diners. De bushalte Spieringweg, ligt op 100 meter van ons restaurant.
DRY AGED
Vroeger hingen de boeren het vlees te drogen in de schuur. Hier lieten zij het vlees enkele weken rijpen. Deze techniek in een modern jasje gestoken heet Dry Aged meat. Wij beschikken over een eigen Dry Age kast. Dit is een rijpingskast waarbij de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur zo is ingesteld dat het vlees door het drogen nog malser wordt. Voor een nog intensere smaakbeleving.