gastmaal's visie
eten draait om smaak. daar is geen twijfel over mogelijk. maar de keuken van gastmaal gaat verder.
wij geloven in duurzaam ondernemen met respect voor mens en dier.
deze visie beperkt ons niet: het daagt ons juist uit om onze smakelijke gerechten op een zo duurzaam mogelijke manier te bereiden.
dit doen we met een kleine kaart en ingrediënten uit het seizoen (die in het gunstigste geval biologisch zijn én uit de buurt komen).
want dat is wat wij duurzaam noemen. erik maakt gerechten die hoog op smaak zijn, gedurfd, net even anders.
met victor en simone proeft hij wekelijks de nieuwe gerechten.
dit is een serieus moment want de smaak moet kloppen, dat is waar het om draait!
ook de wijn moet passen, daar zorgt victor voor, en zo wordt uit eten bij de keuken van gastmaal een heerlijke belevenis!